'생활의 달인' 프라이드치킨 달인의 튀김옷 비법
'생활의 달인' 프라이드치킨 달인의 튀김옷 비법
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'생활의 달인' 프라이드치킨 달인. 방송 캡처
'생활의 달인' 프라이드치킨 달인. 방송 캡처

'생활의 달인'에서는 프라이드치킨 달인의 튀김옷 비법이 공개됐다.

지난 9일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 '은둔식달' 코너를 통해 군만두 달인과 프라이드치킨 달인이 소개됐다.

이날 잠행단은 서울 용산에 있는 옛날 통닭집이다. 특히 이곳의 통닭은 유독 바삭한 튀김옷에 있어 달인만의 비법이 숨겨져 있다. 제작진의 오랜 설득 끝에 일부분만 그 비법을 공개하기로 했다.

달인의 튀김옷은 먼저 오이를 우린 냉수로 찹쌀 반죽을 만들며 시작된다. 오이 찹쌀 반죽을 끓는 물에 넣어 삶은 뒤 건져내 튀김가루와 떡삶은 물을 넣고 묽어질 때까지 섞어 튀김 반죽물을 만든다.

한편, 이날 방송에서는 '은둔식달' 코너를 통해 달인의 군만두가 소개돼 시청자들의 입맛을 자극했다.

장건 기자
 


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