'수미네 반찬' 김수미표 매실청·소라 비빔국수, 레시피는?
'수미네 반찬' 김수미표 매실청·소라 비빔국수, 레시피는?
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'수미네 반찬'에서 김수미는 제자 셰프들과 함께 매실청과 소라 비빔국수 등을 만들었다. 방송 캡처
'수미네 반찬'에서 김수미는 제자 셰프들과 함께 매실청과 소라 비빔국수 등을 만들었다. 방송 캡처

'수미네 반찬'에서 김수미는 제자 셰프들과 함께 매실청과 소라 비빔국수 등을 만들었다.

29일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서는 배우 박지영과 개그맨 문세윤이 게스트로 출연했다.

# 매실청

먼저 매실의 꼭지를 다 따주고 나서 물기를 제거한다. 유리병에 매실과 설탕을 1:1 비율로 넣어준다. 매실이 잠기게 설탕을 덮어준다. 층층이 쌓이게끔 매실과 설탕을 번갈아 넣는다. 올리고당을 설탕 위에 0.1 비율로 넣는다. 그늘에 익히면 완성된다.

# 소라 비빔국수

참소라를 삶고 껍질을 벗겨 준비한다. 소라를 채 썬다. 오이와 당근도 채 썰어준다. 대파와 미나리도 일정한 모양으로 썬다. 끓는 물에 소면을 넣고 삶는다. 이어 소면을 건진 뒤 얼음물에 담갔다가 바로 빼준다.

다진 마늘 1/3스푼과 매실액 1스푼, 고추장 한 큰술 반, 설탕 한 큰술, 참기름 1큰술, 통깨를 넉넉하게 뿌려 양념장을 만든다. 얼음과 소면, 손질한 채소와 소라를 넣고 버무리면 완성된다.

한편, 이날 방송에서 김수미는 올갱이해장국과 미나리 무침, 미나리전, 미나리 계란말이 등을 만들어 시청자들의 입맛을 자극했다.

장건 기자
 


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