만물상 멸치볶음 레시피…파뿌리 기름이 '꿀팁'
만물상 멸치볶음 레시피…파뿌리 기름이 '꿀팁'
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TV조선 ‘살림9단의 만물상’ 방송화면
TV조선 ‘살림9단의 만물상’ 방송화면

만물상 멸치볶음 만드는 법에 대한 관심이 높아지고 있다.

지난해 TV조선 ‘살림9단의 만물상’에서 소개된 멸치볶음 레시피가 다시 회자되고 있는 것.

멸치볶음을 만들려면 잔멸치를 마른 팬에 볶아 비린내를 날려야 한다.

견과류를 넣고 중불에 5분간 볶아준다.

다음으로는 팬에 식용유를 두르고 파뿌리 3개를 올려 약불에 굽는다.

파뿌리에 구운 색이 나면 건져내고 파기름에 잔멸치와 견과류를 넣어 중약불에서 1분간 볶아준다.

이어 설탕, 올리고당, 맛술, 간장을 섞어 만든 양념을 넣고 잘 뒤적여주며 볶아준다.

마지막으로 채 썬 홍고추와 통깨를 넣어 잘 버무려주면 완성이다.


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